Vasárnapi húsleves helyett: gazdag zöldségleves

Nem, nem copyrightos, zöldséglevest nyilván mindenki tud főzni. Én most éppen így:

Hozzávalók:

• zöldségek (5 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 fél kisebb karalábé, 2 kisebb fej vöröshagyma, 2 marék fagyasztott zöldborsó)
• 2 kk. petrezselyemzöld (lehet szárított is)
• 1 kk. Vegeta (friss zöldségek esetén kihagyható)
• 1 kk. cukor
• 1 ek. olaj
• 1 kk. liszt
• 1,5 dl tejföl
• só, bors

Elkészítés:
Nekem egy kb. 2-2,5 literes fazekam van, ezért is ilyen kicsik a mennyiségek.
A sárgarépákat és petrezselymet karikákra daraboljuk, a karalábét felkockázzuk (ha valaki nem lelkesedik érte, akkor nagyobb darabokba, hogy lehessen majd a kész levesből szelektálni:). A hagymákat és a petrezselyemzöldet apróra vágjuk, és összekeverjük. A zöldborsót kivesszük a mélyhűtőből, és békén hagyjuk :D
Felforrósítjuk a fazékban az olajat, fél perc alatt megpirítuk rajta a petrezselymes hagymát, rádobjuk a sárgarépát, megszórjuk a cukorral, kevergetve melegítjük tovább, így jön ki jobban az ízük és színük. 2-3 perc után hozzáadjuk a petrezselyemgyökeret és a karalábét is, fél percig együtt kevergetjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje őket, s  megszórjuk a Vegetával. Felforraljuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy a fazék szinte tele legyen. Hozzáadjuk a zöldborsót. Újból felforraljuk, hagyjuk kb. 5 percig fortyogni magában. Megkóstolunk minden zöldségből egyet, ha megfelelő puhaságúra főttek, hozzáadjuk a habarást (a liszt és tejföl csomómentes keveréke). Megvárjuk, amíg újból felfortyan, megkóstoljuk a levet, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Kész is!

  Ez a recept nem az újításról szólt, biztosan más is készített már ilyen zöldséglevest. A változatosság kedvéért kéthetente-havonta egyszer ezt is megfőzhetjük. Variálhajuk galuskával, levestésztával. Nem muszáj habarást tenni bele. Mixerrel krémlevessé varázsolhatjuk. Tehetünk bele más zöldségeket is, pl. zellert, karfiolt, brokkolit, kelbimbót, stb. Ha másnapra is marad belőle, még jobb, mert az ízeknek van idejük jobban összebarátkozni.

Jó étvágyat!

7vége van, jöhet egy pizza?

Úgy indult ez a blog, hogy íratlan ígéretet tettem könnyű receptek megosztására. Éppen ezért leszögezem már most, hogy nem kell megijedni a címben szereplő ételtől. Ígérem, hogy gyerekjáték lesz elkészíteni a pizzát, viszont tényleg kicsit időigényesebb, mint mondjuk a negyedórás süti. Ja, és a pizzatésztát sem vesszük készen a boltból, csalni nem ér.
De aki még nem ébredt erre rá, közlöm, hogy: SZOMBAT VAN!!!

 

Hozzávalók (pizzatészta, 2 kisebb pizzához):

• 400 g liszt
• 30 g élesztő
• 2 kk. cukor
• 1 kk. só
• 3 ek. olaj
• langyos víz vagy tej, amennyit a massza felvesz

Hozzávalók (paradicsomos szósz):

• 1 dl paradicsomlé
• 1 ek. ketchup
• 1 kk. olaj
• 1-1 kk. oregánó, bazsalikom (vagy más kedvelt zöldfűszer)

Hozzávalók (feltét):

• tényleg, ami csak van otthon és szeretjük (pl. húsként: szeletelt sonka, szalámi, kolbász, bacon; zöldségként: csíkokra vágott bármilyen paprika, hagyma, szeletelt gomba, cukkini, főtt kukorica, borsó, spenót, stb.)
• sajt!

Elkészítés:
Egy öblös tálba kimérjük a lisztet (ha nincs mérleg otthon, akkor 1 púpozott ek. liszt kb. 20 gramm). Három percig a kis kacsóinkkal elmorzsolgatjuk benne az élesztőt, hogy ne maradjanak nagy darabok. Hozzáadjuk a cukrot és a sót is, majd az olajat. Elkezdjük hozzáadni a langyos vizet. Mikor már kezd összeállni, óvatosabban adagoljuk a vizet, és nekikezdhetünk gyúrni. Az elv az, hogy egy egyenletes, könnyen nyújtható, de rugalmas masszát kapjunk. Ha túl ragacsos, lisztet adunk hozzá, ha túl kemény, akkor meg vizet. Egyszerű dolog ez! Kb. 5-10 percig gyúrjuk kézzel-lábbal:) (Bevallom, hogy ezt a műveletet legtöbbször a zemberemre bízom, eljátszva a gyenge, naiv nőszemélyt :D). Ha kész, két kilisztezett tálba osztjuk a masszát, letakarjuk őket konyhakendővel, és békén hagyjuk kb. háromnegyed óráig. Addig lesz időnk összevágni a feltétnek szánt finomságokat is.

Mikor letelt az idő, kivesszük a megkelt, puha labdácskákat a tálból, és lisztezett deszkán (asztalon) a sütőformáinknak megfelelő alakúra nyújtjuk. Érdemes befektetni egyszer 1-2 pizzának való, teflonos sütőformára, de ha nincs, akkor kiolajozott tepsi is megteszi. Beleigazgatjuk a már lapos masszát a formába, és megkenjük paradicsomos szósszal (amit úgy kapunk, hogy összekeverjük a fenti hozzávalókat). 5 percre előmelegített sütőbe tesszük őket.

5 perc után kivesszük a már szinte megsült pizzalapokat. Ráhalmozzuk a rájuk szánt feltétet. Egy elvet érdemes betartani: húsfélék alulra, zöldségek rájuk, legtetejére a sajt, hogy fogja össze. Visszatesszük még kb. 15-20 percre sülni. Mikor az alja is pirulni kezd, kivesszük, 4-be vagy 8-ba szeleteljük, és nagy étvággyal fogyasztjuk is :D

Buon appetito! (igen, olaszul a jó étvágyat)

Negyedórás süti - mert megígértem

Ebben a sütiben az a szép, hogy nem pepecselős, bárki meg tudja sütni, és sikert arat vele. Csapjunk a lovak közé?
  
Hozzávalók (alaptészta):

• 7 ek. liszt (nem kell sajnálni)
• 4 ek. cukor vagy porcukor
• 1 csomag vaníliacukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 jó ek. ecet
• 3 ek. olaj
• 4 tojás

Elkészítés:
Béfordulunk a konyhába, már bé is gyújtjuk a lert. Kiolajozunk (vagy kivajazunk) egy sütőformát (tepsit). A lisztet, a cukrot, a vaníliacukrot és a sütőport kimérjük egy jó öblös tálba. Összekeverjük a porokat, hozzáadjuk az olajat, az ecetet, s megint megkeverjük. Hozzáütjük a tojásokat is, s kézi habverővel vagy mixerrel 3 percig megdolgozzuk. A süteményformába öntjük a masszát, s a már előmelegedett sütőben 10-12 percig sütjük (10 perc elteltével szúrópróbával már ellenőrizhetjük). Kivesszük a sütőből, kiborítjuk óvatosan a formából. Ennyi!


Ez ugye  piskóta, nem nagy kunszt, most jön a tudomány!

Gyümölcstorta: a fenti süteményre pudingot kenünk (írja a zacskón, hogy kell elkészíteni :D), kreatívan megpakoljuk gyümölcsökkel (ami van), leöntjük zselatinnal, lehűtve tejszínhabbal tálaljuk.

Karácsonyi sütemény: a masszába még sütés előtt karácsonyi hangulatú fűszereket (pl. 1-1 kávéskanál őrölt fahéj, szegfűszeg, szerecsendió) keverünk, sőt akár egy nagy evőkanál kakaó sem árthat. Ha túl sűrűvé válik a massza, még hozzáadunk egy tojást. 3 perc, stb.

Meggyes pite: a már sütőformában lévő alaptésztára kimagozott meggyet szórunk, úgy tesszük be sülni.

Diós-mazsolás pite: ugyanaz, mint fent, csak meggy helyett darabolt dióval és mazsolával dobálózunk.

Almás pite: itt a meghámozott, vékony almaszeleteket a kivajazott forma aljára simítjuk, erre jön az alaptészta. Kb. 3 perccel lehet, hogy többet kell sütni. Megfordítva tálaljuk.


Eddig ezeket a variációkat sütöttem meg, egyikben sem csalódtam. Csípőspaprikával pl. még nem próbálkoztam, de el tudom képzelni, hogy azzal is működik:))
Ha nektek is van tuti kombinációtok-variációtok, jöhet kommentben.  
Jó sütkérezést, jó majszolást!

Egy kis ízelítő estig

Ma este megosztom veletek a negyedórás, költséghatékony süti receptjét.
Stay tuned... Coming soon ...

Made in China (reinvented)

Kezdjük egy kis bulvárral: 1_ev_kinai_termekek_nelkul
Pont ma olvastam, csak azért.

És akkor a recept...

Hozzávalók:

• kb. 300 g csirkemell kisebb kockákra vágva, 2 ek. szójaszószban pácolva, olaj
• zöldségek hosszúkásra vágva (nekünk épp murok, cukkini, hagyma és csípőspaprika volt kéznél)
• rizs két személyre (szárazon kb. 150 g), víz
• fűszerek: só, bors, rozmaring, esetleg egy csipet szerecsendió  

Elkészítés:
A zöldségek kb. 1/3 részét kevés olajon előpirítjuk. Pár perc után hozzáadjuk az olajat és a húst. Újabb pár perc elteltével rádobjuk a megmaradt zöldségeket. Felöntjük 1-2 deci vízzel, és fűszerezzük. Mindeközben odatesszük a rizst is főni sós vízben (jól lepje el a víz). Eközben a húsos-zöldséges keverék vígan rotyog, önthetünk még vizet hozzá, fűszerezhetjük ízlés szerint (nem csak a fentiekkel). Ha kész a köret, levesszük a tűzről a lényeget is (húsos-zöldséges keverék). Mély tálban "rizs alul, lényeg felül" tálaljuk.

吃个饱！(Jó étvágyat, kínaiul :)